Un an de collab’ ça se fête !
Passionnés, engagés, responsables, Histoire des Sens et Love Your Waste célèbrent un an de collaboration quotidienne pour un mieux vivre ensemble ! Halte au gaspillage et oui au recyclage ! Bienvenue dans l’univers d’Histoire des Sens…
Chaque jour, nous nous engageons pour notre environnement… par des commandes de produits locaux et de saison, pour la planète et pour favoriser l’artisanat ! Nos Chefs travaillent les menus, plats et pièces cocktail comme un véritable voyage sensoriel … avec un état d’esprit sans faille de lutte contre le gaspillage !
Malgré tous nos efforts, certaines parties des aliments restent non comestibles (pépins, arrêtes de poisson, peau d’orange …), notre collaboration avec Love Your Waste est alors apparue comme une évidence. Notre objectif : recycler les déchets alimentaires non-comestibles pour produire du bio-gaz (afin de fournir l’énergie aux véhicules qui collectent les déchets) et de l’engrais pour faire pousser des nouveaux fruits et légumes.
L’idée : entretenir un cercle vertueux pour une production de qualité ! Les engrais sont ensuite redistribués à des producteurs et agriculteurs locaux pour stimuler leurs cultures.
Histoire des Sens, c’est bien plus qu’un traiteur.
En un peu moins d’un an, nous avons collecté : 8693 kilos de bio-déchets, soit l’équivalent de 8 terrains de football d’engrais naturel agricole distribués à Jean-François, pour son exploitation de de céréales et betteraves basée à Ussy sur Marne. Mais aussi 1305 m3 de bio-gaz, soit assez d’énergie pour cuire 8400 gâteaux !
Histoire des Sens s’engage également pour venir en aide aux plus démunis avec le Biscuit Challenge. Le but : rassembler des passionnés de cuisine et partager ensemble un moment de convivialité pour produire un maximum de cookies, muffins et financiers qui seront ensuite redistribués à une association caritative ! Plus de mille biscuits ont ainsi été partagés avec le SAMU SOCIAL de Paris et l’Association L’UN et L’AUTRE.
Vous souhaitez participer à la prochaine édition du Biscuit Challenge ? Envoyez-nous votre candidature !
