Histoire des Sens, une nouvelle fois en charge de la restauration sur le Salon JEC World 2018 !
Tout a commencé par une soirée de gala !
Le 6 mars dernier, pour fêter l’ouverture du Salon JEC World 2018, Histoire des Sens a sorti le grand jeu au Musée des Arts et Métiers de Paris.
Dans le décor à la fois industriel et majestueux du Musée des Arts et Métiers, les Chefs Histoire des Sens ont travaillé les meilleurs produits en direct live ! Découpe de saumon fumé et de foie gras devant les invités… ils étaient une fois de plus à la hauteur de l’événement !
Histoire des Sens, c’est bien plus qu’un traiteur !
Trois jours, une expérience unique !
Pour la 4ème année consécutive, Histoire des Sens a implanté son restaurant éphémère au Salon JEC World 2018 les 6, 7 et 8 mars dernier au Parc des Expositions de Villepinte. Les Chefs Histoire des Sens ont crée 3 menus sur-mesure pour les exposants et les visiteurs du Salon !
DAY 1
Entrée : Saumon Gravlax, émulsion de betterave, pomme de terre fondante et croquant de céleri
Plat : Suprême de volaille aux morilles et son risotto crémeux
Dessert : Meringue crème à la menthe et citron vert, gelée de rhum
DAY 2
Entrée : Topinambour pomme et foie gras, huile de noisette et brisure de pistache
Plat : Dos de cabillaud, riz rouge, cœur de fenouil rôti, sauce au beurre blanc
Dessert : Tiramisu chocolat et citron vert
DAY 3
Entrée : Rémoulade de céleri, pomme et sa broche de thon fumé
Plat : Tatin de confit de canard du Sud-Ouest, champignons, sauce au miel et romarin
Dessert : Cheese vanille et sablé aux noix et café
À l’année prochaine !
