Toute l’année nous attendions le mois de décembre pour célébrer la fin de l’année et profiter de la magie de Noël, nous avons déniché une recette inratable et incontournable en cette période de fêtes : Le Zimtsterne. De la famille des “Bredele”, le Zimtsterne aussi appelé “étoile à la cannelle” est un biscuit traditionnel alsacien des fêtes de fin d’année. Sa douceur et son glaçage vous font instantanément retomber en enfance. Tester notre recette c’est l’adopter.
Ingrédients pour une centaine de biscuits
Pour les biscuits
- 320g de farine
- 400g de poudre d’amandes
- 120g de sucre en poudre
- 200g de sucre glace
- 6 cuillères à café de cannelle en poudre
- 4 blancs d’œufs
Pour le glaçage
- 300g de sucre glace
- 2 blancs d’œuf en neige
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Recette
1/ Préchauffer le four à 150 °C
2/ Mélanger toutes les poudres dans un saladier : poudre d’amandes, sucre en poudre, sucre glace, cannelle et farine.
3/ Ajouter les blancs d’œufs au mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Former une boule avec la pâte obtenue
4 / Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1cm à 1,5cm d’épaisseur
5/ Avec un emporte pièce en forme d’étoile, découper des biscuits et disposer en les espaçant légèrement, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
6 / Enfourner 7 minutes
7/ Sortir les étoiles du four et les laisser refroidir puis les placer sur une grille. Pendant que les étoiles refroidissent, préparer le glaçage
8 / Battre les 2 blancs d’œuf en neige et incorporer le sucre glace en pluie, petit à petit tout en continuant de battre et ajouter l’extrait de vanille
9/ Une fois les biscuits complétement froids, appliquer le glaçage sur les étoiles à l’aide d’un pinceau de cuisine
10 / Laisser le glaçage sécher
Il ne vous reste plus qu’à partager ces petites gourmandises !
Une recette simple et efficace pour ajouter encore plus de magie à Noël !
1 commentaire. Laissez une nouvelle
Merci de cette recette qui me rappelle tant mon enfance, ces jours avant Noel ou ma Maman, Alsacienne, nous faisait ces gateaux qui embaumaient la maison de cannelle et annoncaient toute la féerie de Noel ! les temps ont bien changé… et puis ma Maman n’est plus….