L’hiver s’est bien installé dans son manteau blanc. C’est pourquoi nous vous proposons en ce mois de janvier une recette simple, rapide et réconfortante. Vous le savez, les soupes sont les stars de l’hiver. Rapides à préparer, elles sont bonnes pour la ligne mais également bonnes pour notre santé avec toutes les vitamines qu’elles contiennent.
Pour lutter contre la morosité et les petits rhumes de l’hiver, zoom sur le potimarron. Ce légume, surnommé le “légume magique” est connu pour sa richesse exceptionnelle en vitamines A, C, D, E mais aussi en oligo-éléments. A vos marques, prêts… dégustez !
Ingrédients
- Un gros potimarron Bio ou deux petits
- Deux oignons
- Quelques graines de courges
- Poivre du moulin
- Un peu d’huile de noisette (à défaut de la crème fraîche)
Recette
1/ Éplucher et couper les oignons en deux
2/ Couper le potimarron en deux
3/ Retirer les graines du potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe
4/ Couper le potimarron en gros cubes pour faciliter sa cuisson
L’astuce de notre Chef Amandine : « pas besoin d’éplucher le potimarron, sa peau est comestible et pleine de vitamines, cela vous fera gagner un temps précieux »
5/ Placer le potimarron et les oignons dans une grande casserole et remplir d’eau jusqu’à hauteur des légumes
6/ Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit tendre, et sortir du feu
7/ Mixer et servir la soupe
8/ Pour finir ajouter quelques graines de courges, un filet d’huile de noisette et poivrer
Bon appétit !
